La soppressata è un particolare tipo di salume riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale italiano. La carne utilizzata è di puro suino 100% italiano macellata fresca, mediante la tecnica definita "punta di coltello". Si tratta di un taglio grossolano che consente alla carne di rimanere molto compatta e mantenere così una peculiare integrità organolettica. La soppressata è preparata con una selezione di tagli nobili di prosciutti, spalle e rifili di pancetta e lardo tenero (questi ultimi, in particolare, vengono utilizzati allo scopo di "ammorbidire" la carne utilizzata, normalmente troppo magra per poter essere utilizzata da sola). Questa eccellenza campana è frutto della tradizione di una famiglia di macellai la cui eredità è stata raccolta da Giuseppe Longo,vero artista della categoria.

Scheda tecnica

Brand
Macelleria Longo
Ean
7438637516848
Riferimento
B08LSF452K
Regione
Campania

Riferimenti specifici

ean13
7438637516848
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